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冰界茶-如何做一家成功饮品店?

[ 来源:  时间:2022-09-20  阅读:196814次 ]

有一种说法好的位置是成功的一半,在我们看来:定位是前提,产品是核心,运营是基础,营销是翅膀。

1.饮品行业应该找什么样的地方
首先要找到目标消费人群的地方,比如学校(大学最好,高中与初中也不错),或者商业街、美食街、商场等年轻人的聚集的地方,其次在选定的区域内一定是拐角或者十字路口附近,或者和生意较高同行比位置相当的地方,如能找到一个垄断性质的市场最好最好不过了(任何时候独家生意都更有保障)。现在的社会形态在发生快速且颠覆性的改变,饮品又属于是即兴消费的一个品类,综上所述饮品店对于位置的要求就格外的高一些。
 2. 定位很重要
定位往往被人忽视其重要性,那么该怎样去理解和去分析定位呢?定位可以从以下几个角度来分析:一个是产品的定位,就是你要卖的产品价位和消费的顾客对于产品品位的追求;再一个是市场的定位,就是你选择的市场的消费能力和消费意识;然后是品牌属性的定位,通俗的讲就是目标顾客是否在意一个连锁品牌所拥有的形式;(正常情况下个人自己开的店与连锁品牌店的竞争力要差一些)。对于一般初次创业者或者没有进行过市场调研与研究的人,很容易对市场与品牌和产品的定位判断失误,案例:在二三四及以下大学内或大学商圈销售大于十元的产品,即便品牌再强,产品再好,生意也很难做好。所以想做好生意就要懂得定位要做好市场的调研与分析!
3. 经营自古以来都是生意成败的关键因素
有能力的人做事成功概率本身就高,什么是有能力的人呢?就是有想法有执行力,当然除了个人做事能力,经验也是经营生意的重要方面,还有后天的学习能力对于经营也很重要。在门店的经营过程中,你是否乐于分钱给员工呢?现在的时代已不是纯粹的老板与员工的关系,而是合作关系,因为信息化的社会,每个人的视野与心态都在快速的转变中,所以共赢才能持续。你是否具有管理能力呢?让合适的人做合适的事和团队的打造,也是要去想去做的,想长期稳定的经营好一个店面也需要让自己具备一定的管理能力。
 4. 品牌其实不算是店面生意成功与否的关键因素
那么品牌是怎么来的呢?我们经常以为品牌是一个具有一定知名度,店开起来生意都会很好,这样理解并不算错,但客观现实是品牌店的生意很多时候也不一定很好,原因在哪里呢?在于品牌是在具体的市场内塑造起来的,品牌是经营者塑造起来的,它的内涵包含:产品,服务,卫生,形象,营销等等,所以大品牌的的产品定位不一定适合,服务不一定好,卫生的细节也可能一般,形象理论上应该不错,但能不能持续的维护好,门店的营销适合么,上面这些做的不好,那品牌就是可能是一个差品牌,反而起到不好的宣传,所以说品牌塑造出来的,一个新店,知名度可能并不高,但只要产品好,服务好,卫生好,形象好,有合适的营销方案,那么它就是一个好的品牌店。一个优秀的大品牌它真正体现的地方是,让一个经验不足或能力不强或者位置不是最好的地方生意更多一份保障,还体现在让一个能力强位置好的店锦上添花。当然大些的品牌往往会让你付出更多的经济代价,可能只是让你成为一个高级打工者,因为收益大部分是要付给品牌总公司的。   如果对于有想法,有一定能力的人,选择一个上升期的品牌,其实可以收获更多的,从个人的经验到金钱各个方面的收获更具有价值,上升期的品牌一般具有以下几个特点:
 
a. 产品更新灵活,且性价比较高。
 
b. 定位合适精准。
 
c. 公司给予政策优势大,回报空间也较大。
 
d. 投入相对较少,降低投资压力与风险。
 
e. 个人的意见容易被公司采纳,与品牌公司共同成长。
 5. 产品是一个品牌的核心
在任何时候,产品品质都不容忽视,产品的品质首先体现在原材料的选择上。其次是原材料的搭配与操作。再者是客户对于产品体验感的变化或者讲叫客户的需求改变了,这个举个例子来讲:咱们以前喝饮料首选是冰红茶或者绿茶,现在都更愿意选择喝现调水果茶、鲜奶茶,再具体一些讲就是单一产品再好也要有所变化,不然消费者会有口味疲劳的,现在的产品创新非常之快,如我们已经实现月月上新,而我们一旦忽略了产品的品质或者产品满足不了客户需求的发展,那就是要变成淘汰的对象了。
再结合上面提到的定位,合适的产品要适合一定的人群消费,举两个例子:
一、老冰棍如果卖五元一支或者更贵,它在学校附近一天能卖几支?它在商场能卖几支?它在旅游景区能卖几支?
二、LV如果卖三五百一个包还会叫奢侈品么?还会受到追捧么?产品的定位一定要与选择开店的市场相匹配,因为只有当产品与市场定位协调一致时,才能让顾客更大限度的接受你的店,并且让门店的生意生根发芽。
6.营销是翅膀
我们想要展翅高飞,首先要有健硕的体魄,再要有正确的方向感,然后是一双有力的翅膀,才能够飞的更高更远。也就是想要做好营销我们先要把产品和门店的运营做好,基础扎实了,再运用好营销的方法提升我们的门店业绩。
最后赠送两个门店关键词供我们共同想想:“引流”与“复购”。
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